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| dc.contributor.advisor | León Alonso-Cortés, Agustín | es |
| dc.contributor.advisor | Relea Gangas, Enrique | es |
| dc.contributor.author | Lezcano Fernández, Eugenio | |
| dc.contributor.editor | Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias | es |
| dc.date.accessioned | 2018-09-13T11:54:24Z | |
| dc.date.available | 2018-09-13T11:54:24Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31544 | |
| dc.description.abstract | La finalidad del proyecto es construir una fábrica de cerveza artesanal con todos los elementos que la componen, ingeniería del edificio, maquinaria, instalaciones, utensilios y todos los factores de producción necesarios, así como también definir el conjunto de actividades propias para la obtención de dos tipos de cerveza artesanales de alta calidad, como es la recepción de materias primas, preparación de dichas materias primas (molienda de las maltas), maceración, filtración, cocción de los mostos con los lúpulos, fermentación de mostos, envasado, etiquetado, paletizado y almacenado en la cámara de refrigeración listo para su comercialización. | es |
| dc.description.sponsorship | Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal | es |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Cerveza - Industria y comercio | es |
| dc.subject.classification | Cerveza artesana | es |
| dc.subject.classification | Fábrica | es |
| dc.subject.classification | Producción | es |
| dc.title | Proyecto de fábrica de cerveza artesanal en Magaz de Pisuerga (Palencia) | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es |
| dc.description.degree | Máster en Ingeniería Agronómica | es |
| dc.description.other | Premio San Isidro otorgado por Colegios Profesionales | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
Ficheros en el ítem
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- Trabajos Fin de Máster UVa [6578]
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