Efecto de la fuerza de gel del Hidroxi-Propil-Metil Celulosa (HPMC) sobre la calidad del pan sin gluten

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Título

Autor

Director o Tutor

Editor

Año del Documento

2014

Titulación

Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos

Resumen

No contiene resumen

Materias (normalizadas)

Pan-Análisis

Gluten

Departamento

Ingeniería Agrícola y Forestal

Idioma

spa

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Derechos

openAccess

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