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Please use this identifier to cite or link to this item: http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14840
Title: Formulación de β-caroteno en soluciones presurizadas de etanol-agua
Authors: Bartolomé Ortega, Alejandro
Editors: Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
Tutor: Martín Martínez, Ángel
Paz Barragán, Esther de
Segovia Puras, Juan José
Issue Date: 2013
Degree : Máster en Investigación en Ingeniería Termodinámica de Fluidos
Abstract: Este trabajo fin de máster consiste en la formulación de cristales de β-caroteno, mediante el uso de soluciones presurizadas etanol-agua. Como agente encapsulante se utilizará alimdón. Los objetivos del trabajo fueron observar el efecto de la reacción orgánico-agua, y la concentración de β-caroteno, sobre el tamaño de partícula y el porcentaje de encapsulación.
Keywords: Beta-carotenos
Termodinámica de fluidos
Departament : Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
Language: spa
URI: http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14840
Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
Appears in Collections:Trabajos Fin de Máster UVa

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