Proyecto de ejecución de planta de elaboración de cerveza artesanal en el término municipal de Saldaña (Palencia)

Abstract

Este proyecto describe todo lo necesario para la construcción y puesta en marcha de una industria de elaboración de cerveza artesanal con capacidad de producción de 1000 hL anuales, ubicada en el polígono industrial de "El Soto" de Saldaña (Palencia). Se realiza una descripción detallada del proceso productivo, incluyendo la maquinaria necesaria para la producción de cerveza y el desarrollo de recetas de cuatro variedades de cerveza tipo ale: Blonde Ale, Blonde Ale sin gluten, American IPA y American IPA sin alcohol. También se incluye la información necesaria para la construcción de la nave que contiene la industria, la ejecución de todas las instalaciones necesarias (frío industrial, aire comprimido, vapor, calefacción, gas natural, fontanería, saneamiento, iluminación y electricidad) y la urbanización de la parcela. Además, con objeto de comprobar que el proyecto es viable económicamente se incluye una valoración económica y un estudio de mercado que indica la cabida de este tipo de industria en Saldaña