Browsing SCIENTIFIC PRODUCTION by Author "Caballero Calvo, Pedro Antonio"

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Application of autoclave treatment for development of a natural wheat bran antioxidant ingredient

Rico Bargués, Daniel; Villaverde Monar, Adriana; Martínez Villaluenga, Cristina; Gutiérrez de la Fuente, Ángel Luis; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Ronda Balbás, María Felicidad ; Peñas Pozo, Elena; Frías Arevalillo, Juana; Martín Diana, Ana Belén (2020)
Buckwheat grains treated with microwave radiation: Impact on the techno-functional, thermal, structural, and rheological properties of flour

Vicente, Ainhoa; Villanueva, Marina; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Muñoz Muñoz, José María ; Ronda Balbás, María Felicidad (2022)
Development of a gluten-free whole grain flour by combining soaking and high hydrostatic pressure treatments for enhancing functional, nutritional and bioactive properties

Gutiérrez de la Fuente, Ángel Luis; Rico Bargués, Daniel; Ronda Balbás, María Felicidad ; Martín Diana, Ana Belén; Caballero Calvo, Pedro Antonio (2022)
Evolution of bread-making quality of Spanish bread-wheat genotypes

Gómez Pallarés, Manuel ; Aparicio Gutiérrez., Nieves; Ruiz París, Elena; Oliete, Bonastre; Caballero Calvo, Pedro Antonio (2009)
Impact of yeast and fungi (1-3)(1-6)- β-glucan concentrates on viscoelastic behavior and bread making performance of gluten-free rice-based doughs

Pérez Quirce, Sandra; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Vela Corona, Antonio José ; Villanueva Barrero, Marina; Ronda Balbás, María Felicidad (2018)
Reformulación de panes y galletas de masa corta sin gluten: cambios en la reología de las masas y en la calidad de los productos

Martínez Mancebo, Camino (2016)