Listar SCIENTIFIC PRODUCTION por autor "Caballero Calvo, Pedro Antonio"

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Impact of yeast and fungi (1-3)(1-6)- β-glucan concentrates on viscoelastic behavior and bread making performance of gluten-free rice-based doughs

Pérez Quirce, Sandra; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Vela Corona, Antonio José ; Villanueva Barrero, Marina; Ronda Balbás, María Felicidad (2018)
Reformulación de panes y galletas de masa corta sin gluten: cambios en la reología de las masas y en la calidad de los productos

Martínez Mancebo, Camino (2016)