Sfoglia per Autore "Villanueva Barrero, Marina"

Items 1-20 di 66

Advances in microwave-induced physical modification of flours: From structural changes to product development

Vicente Fernández, Ainhoa ; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Villanueva Barrero, Marina ; Ronda Balbás, María Felicidad (2026)
Aplicaciones de harinas tratadas por microondas en la elaboración de panes sin gluten

Dehesa Rodríguez, Sarabel (2019)
Buckwheat grains treated with microwave radiation: Impact on the techno-functional, thermal, structural, and rheological properties of flour

Vicente Fernández, Ainhoa ; Villanueva Barrero, Marina ; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Muñoz Muñoz, José María ; Ronda Balbás, María Felicidad (2022)
Changes on techno-functional, thermal, rheological, and microstructural properties of tef flours induced by microwave radiation: development of new improved gluten-free ingredients

Calix Rivera, Caleb Samir; Villanueva Barrero, Marina ; Neves, Grazielle Nathia ; Ronda Balbás, María Felicidad (2023)
Characterization of quinoa defatted by supercritical carbon dioxide. Starch enzymatic susceptibility and structural, pasting and thermal properties

García Solaesa, Ángela ; Villanueva Barrero, Marina ; Beltrán, Sagrario; Ronda Balbás, María Felicidad (2019)
Comparación entre métodos de tratamiento hidrotérmico aplicados a la modificación física de harina de arroz.

Rodríguez Alonso, Sandra (2022)
Development of healthy gluten-free crackers from white and brown tef (Eragrostis tef Zucc.) flours

Rico Bargués, Daniel ; Ronda Balbás, María Felicidad ; Villanueva Barrero, Marina ; Pérez Montero, Carolina; Martín Diana, Ana Belén (2019)
Diseño y elaboración de galletas con harina de algarroba

Vidal Balart, Neus (2024)
Dry-heat treatment vs. heat-moisture treatment assisted by microwave radiation: Techno-functional and rheological modifications of rice flour

García Solaesa, Ángela ; Villanueva Barrero, Marina ; Muñoz Muñoz, José María ; Ronda Balbás, María Felicidad (2021)
Efecto de la acidificación de masas de pan sin gluten enriquecidas con proteínas de diferentes orígenes sobre sus propiedades viscoelásticas y de empastado

Villanueva Barrero, Marina (2013)
Efecto de la fracción lipídica en las propiedades tecno-funcionales de harinas de alpiste integral tratadas con ultrasonidos

Zumel Diez, Henar (2023)
Efecto del ph y de la proteina de soja sobre propiedades funcionales y de empastado de almidones de maiz, arroz, patata y tapioca

Mendoza Pérez, Rito José (2015)
Enriquecimiento del almidón de maíz con compuestos fenólicos y su impacto sobre sus propiedades tecnológicas y nutricionales

Torres Ramos, Jackeline Aneth (2025)
Estudio de la mejora de la funcionalidad de harinas y almidones sin gluten mediante tratamientos físicos innovadores

Pablos Alcalde, Sara de (2018)
Estudio de las propiedades reológicas de las masas de harina de alpiste y su aplicabilidad a la elaboración de productos horneados

Tejedor Pérez, Laura (2018)
Estudio de las propiedades tecnológicas de nanofibras de celulosa obtenidas por diferentes procedimientos y su aplicación a procesos de elaboración de panes con gluten

Miguélez Santos, Sonia (2017)
Estudio del efecto de la adición de harina de alpiste sobre la calidad de galletas sin gluten

González Cobos, Alberto (2019)
Estudio del enriquecimiento de panes sin gluten con proteínas exógenas y control de acidez de las masas

Amo Forte, Patricia del (2015)
Flours from microwave-treated buckwheat grains improve the physical properties and nutritional quality of gluten-free bread

Vicente Fernández, Ainhoa ; Villanueva Barrero, Marina ; Caballero Calvo, Pedro Antonio ; Lazaridou, Athina; Biliaderis, Costas G.; Ronda Balbás, María Felicidad (2024)
Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs

Villanueva Barrero, Marina ; Pérez Quirce, Sandra; Collar Esteve, Concepción; Ronda Balbás, María Felicidad (2018)