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Rheological and microstructural evolution of the most common gluten-free flours and starches during bread fermentation and baking	693

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août 2025	17
septembre 2025	13
octobre 2025	21
novembre 2025	15
décembre 2025	13
janvier 2026	53
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Consultations : palmarès par pays

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Chine	58
Etats-Unis	28
Espagne	14
Canada	9
Brésil	5
Singapour	4
Corée du Sud	2
Lettonie	2
Hong-Kong	2
Argentine	1

Países con más descargas

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Etats-Unis	36
Chine	10
Brésil	4
Canada	2
Espagne	2
Hong-Kong	1
Corée du Sud	1
Singapour	1

Consultations : palmarès par ville

	Consultations
Inca	7
Hamilton	7
Singapore	4
Valladolid	4
Beijing	4
San Francisco	3
Central	2
Hefei	2
Huangpu	2
Rio de Janeiro	2

Ciudades con más descargas

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Beijing	3
Inca	2
Singapore	1
Hamilton	1
Central	1