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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	709

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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	165

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Consultations : palmarès par pays

	Consultations
Brésil	29
Etats-Unis	28
Chine	23
Vietnam	14
Singapour	13
Hong-Kong	12
Russie	11
Espagne	9
Argentine	4
Royaume-Uni	3

Países con más descargas

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Etats-Unis	29
Hong-Kong	25
Chine	10
Espagne	9
Singapour	7
Russie	2
Vietnam	1
Royaume-Uni	1

Consultations : palmarès par ville

	Consultations
Central	12
Inca	8
Ho Chi Minh City	8
Singapore	5
São Paulo	3
Huangpu	3
Ashburn	2
Beijing	2
Hefei	2
Los Angeles	2

Ciudades con más descargas

	Descargas
Central	25
Ashburn	9
Inca	2
Huangpu	1
Singapore	1
Beijing	1