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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	765

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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	183

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Consultations : palmarès par pays

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Etats-Unis	44
Chine	30
Brésil	27
Vietnam	14
Singapour	14
Espagne	10
Hong-Kong	6
Argentine	6
Irak	4
Royaume-Uni	3

Países con más descargas

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Etats-Unis	45
Hong-Kong	25
Chine	12
Espagne	9
Singapour	6
Irak	1
Royaume-Uni	1

Consultations : palmarès par ville

	Consultations
Inca	8
Ho Chi Minh City	8
Central	6
Singapore	6
Ashburn	6
São Paulo	4
Shanghai	3
Beijing	2
Boardman	2
Hefei	2

Ciudades con más descargas

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Central	25
Ashburn	8
Boardman	3
Inca	2
Singapore	1