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Specific ratio of A- to B-type wheat starch granules improves the quality of gluten-free breads: optimizing dough viscosity and pickering stabilization
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Specific ratio of A- to B-type wheat starch granules improves the quality of gluten-free breads: optimizing dough viscosity and pickering stabilization
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luglio 2024
9
agosto 2024
31
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Número de descargas en el intervalo
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marzo 2024
8
aprile 2024
2
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14
giugno 2024
13
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6
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